8月8日讯：八月，荷香满塘。在广袤的乡村田野间，一种质朴、更贴近自然的荷花烹饪方式——柴火油炸荷花瓣，正以其独特的烟火气和清雅滋味，成为农家乐和家庭厨房里的新宠。

八月的荷塘，是一年中最繁盛的时节，油绿的荷叶层层叠叠，荷花肆意绽放，露出嫩黄的花蕊和排列整齐的花瓣，热烈而奔放，正是做柴火油炸荷花瓣的最好时节。

老辈人常说：“赏荷要留白，食荷亦惜福。”与寻常菜肴不同，柴火油炸荷花瓣的第一步便透着对自然的敬畏与珍惜。农家厨师并非将整朵荷花尽数摘下，而是小心翼翼地“采荷”，只选取那些盛开正艳、瓣瓣饱满的新鲜荷花，轻轻剥取其最外层完整、无破损的花瓣。采摘下的新鲜荷瓣需经过一番“洗礼”，清水反复漂洗，去除浮尘与微涩。

如果说采荷是序曲，那么接下来的制作环节则充满了浓郁的烟火气。农家版的油炸荷花瓣其灵魂在于那碗看似寻常却至关重要的面糊——鸡蛋、生粉、面粉与清水的简单融合。鸡蛋提供蓬松的基础，生粉赋予酥脆的口感，面粉则增加些许“骨力”，让花瓣在油炸后不易软塌。厨师们凭经验或口耳相传的比例，将粉水调和至浓稠适中，确保能均匀且轻薄地包裹住每一片娇嫩的荷瓣。真正的“点睛之笔”在于加热方式——点燃柴火，热锅，倒入清油。当柴火在灶膛里噼啪作响，锅底的油温逐渐升高，一股熟悉的、带着草木灰气息的烟火味弥漫开来，待油温升至适宜，裹好面糊的荷花瓣便被轻轻放入锅中。金黄的蛋液面糊在热油中迅速膨胀、变色，荷瓣的清香与油香交织升腾。

最后的摆盘，农家厨师们常有着朴素而充满巧思的“神来之笔”以鲜荷叶为底，将炸得金黄酥脆的荷花瓣小心放于宽大碧绿的荷叶之上，碧绿的荷叶不仅承载着酥香的“金瓣”，更将荷塘的清幽意境瞬间铺陈开来。夹起一片油炸荷花瓣，“咔嚓”一声轻响，宣告着一场味觉奇遇的开始。

（一审：彭俊 ；二审：曾科；三审：杨栋梁）