主料：猪耳1个 猪头皮1副

　　辅料：油适量 盐适量 生姜适量 草果适量 冰糖适量 香叶适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 老抽适量 陈皮适量

　　卤猪耳猪头皮的做法

　　1.先把猪耳和猪头皮用面粉和白醋搓洗。

　　2.用刀把表面刮干净。

　　3.水烧开，放入料酒，把猪耳和猪头皮煮2分钟后取出冲干净。

　　4.把猪耳和猪头皮加入锅中。

　　5.准备好老卤水和香料、冰糖。

　　6.另起锅把香料爆香后加入卤锅中。

　　7.加入冰糖。

　　8.加入老卤水。

　　9.加入盖过食材的水。

　　10.调入适量老抽。

　　11.加入适量盐，开盖煮50分钟，中途要翻面，煮好后在锅中泡2小时左右。

　　12.食用时切片即可。

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