藕圆子

　　主料:莲藕1根五花肉300g

　　辅料:油适量盐适量生抽适量姜适量蒜适量葱适量鸡粉适量生粉适量五香粉适量鸡比菜适量

　　藕圆子的做法

　　1.莲藕和五花肉备好

　　2.五花肉切粒后剁成肉末。

　　3.五花肉切粒后剁成肉末，莲藕剁成末。

　　4.将肉末和莲藕末放一起，加入姜末、蒜末、葱花

　　5.加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉(根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写)拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。

　　6.揉成丸子备用

　　7.开火，锅烧热，放适量油(比平常炒菜要多一倍以上，也可以将油的用量漫过圆子)，油热后，放入丸子

　　8.炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。(我用的是中小火)

　　9.装盘待用。

　　10.鸡比菜根茎切细粒，叶子撕开备用(广东的菜)

　　11.将油炸过的油，拿一部分用来炒菜，油热后倒入鸡比菜

　　12.炒至五成熟，加入清水、盐，有条件可以加高汤，味更美

　　13.加入藕圆子，水要漫过藕圆子。加盐调味

　　14.加入白菜的根茎，等汤烧开后，加入叶子，试下味道OK后即可关火盛出。