主料：小米80克 韭菜200克 鸡蛋2个

　　调料：食盐1茶匙 植物油2汤匙

　　韭菜鸡蛋炒小米的做法

　　1.小米洗净，放入已经烧开的水中，焯5分钟

　　2.焯好后将小米捞出

　　3.用筛网将水分过滤掉

　　4.用一个较大的平盘，将沥去水分的小米摊开在盘子中，晾干一些

　　5.韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液

　　6.锅烧热倒植物油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒至凝固，并铲成小块盛出待用

　　7.锅中再倒入少许植物油，把晾好的小米倒入

　　8.翻炒至小米散开后，倒入切碎的韭菜和鸡蛋碎

　　9.翻炒均匀后即关火，用余温再翻炒几下，最后调入少许盐调味

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