肚片木耳花生汤

　　主料：猪肚半个黑木耳20g 花生2把

　　辅料：油适量葱适量白酒适量八角适量桂皮适量花椒适量红辣椒适量食用碱适量姜适量蒜适量盐适量

　　肚片木耳花生汤的做法

　　1.猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净；将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂；

　　2. 最后一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗；

　　3. 冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒；

　　4. 煮开后加盖转为小火，煮上十分钟；

　　5. 煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去；

　　6.将清洗干净的猪肚和姜片，再加入适量的水，放入煲汤的锅中；

　　7. 加盖，按下煲汤的键，炖煮时间2个半小时；

　　8. 当汤煲到约2个小时的时候，将肚片捞出切成细条，再肚片条的一半重新放入锅中；

　　9. 再加入黑木耳和花生，继续煲煮；

　　10. 约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可；

　　11.盛入碗中。