主料：茄子(紫皮，长)2个

　　调料：醋10毫升 蒜3瓣 生抽30毫升 小葱2根 芝麻油20毫升 白糖5克

　　凉拌茄子的做法

　　1.准备好所需原料，茄子洗净后，切5厘米长的段，然后上锅蒸，蒸熟软

　　2.蒸好的茄子放凉，撕成丝，小葱洗净切碎，撒在茄丝上面

　　3.将蒜瓣切碎，芝麻油、生抽、白糖和醋混合，加热一下，趁热浇在茄丝上，搅拌均匀即可