主料:蛤蜊200g 火腿肠30g 鸡蛋100g

　　辅料:盐适量

　　步骤

　　1.水开后下入蛤蜊，至蛤蜊张口。

　　2.把陆续张口的蛤蜊夹出来，煮过蛤蜊的水晾凉备用。

　　3.把蛤蜊的肉从壳中剥出来。

　　4.鸡蛋打入盆中，加入一点点盐，搅匀。

　　5.用半个蛋壳舀四壳煮过蛤蜊的水加到蛋液中。

　　6.搅打均匀。

　　7.用筛子过滤一次。

　　8.把剥好的蛤蜊肉切碎加入到过滤好的蛋液中。

　　9.用煮蛋器蒸3分钟。

　　10.3分钟后，蛋液凝固到一半时，加入切碎的火腿肠粒，再蒸7分钟。

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