主料:金针菇150克

　　辅料:柿子椒1个 胡萝卜半根

　　调料:食盐适量 酱油适量 醋适量 味精少许 葱适量 姜适量 蒜适量 植物油适量 白糖适量

　　鱼香金针菇的做法

　　1.青椒和胡萝卜洗净，切丝备用

　　2.将金针菇的根部切掉

　　3.用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起

　　4.调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀

　　5.锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可

　　6.捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽

　　7.锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香

　　8.放入葱姜蒜末，炒香

　　9.放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟

　　10.下入金针菇

　　11.倒入碗汁

　　12.汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用

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