主料:藕1节

　　辅料:彩椒1个

　　调料:食盐适量 橄榄油适量 白糖适量

　　彩椒拌脆藕的做法

　　1.材料：藕，彩椒

　　2.藕去皮洗净，竖着切片

　　3.再切成丝。(竖着切的藕丝比较完整，不易断)

　　4.切好的藕丝泡在水里。(泡去多余的淀粉，也防止氧化)

　　5.彩椒切丝

　　6.锅内水烧开后关火

　　7.倒入藕丝和彩椒丝，迅速拌一下盛出。(藕丝入锅的时间不要超过30秒，这样才能保证藕丝的脆嫩口感)

　　8.用凉水冲洗后，用冰的凉开水浸泡一下。(这步可以省略，但冰水泡过口感更脆爽)

　　9.加橄榄油，盐，糖拌匀即可。(橄榄油也可以用香油代替)

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