鸡蛋炒双菇

　　用料：鸡蛋、海鲜菇、姬菇、红萝卜、小葱、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1.准备好原材料；

　　2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

　　3. 烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；

　　4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

　　5. 锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；

　　6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；

　　7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味；

　　8. 加入鸡蛋，翻炒几下；

　　9. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；

　　小贴士：

　　1. 先将鸡蛋加入适量盐，再打散，烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，盛出备用；

　　2. 虽然红萝卜是配菜，但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，所以先煸炒红萝卜，再加入双菇一起翻炒；

　　3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分，因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；

　　4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。