主料:土豆小1盘

　　调料:色拉油适量 食盐适量 花椒适量 干辣椒适量 生抽适量 香醋适量 孜然适量 大蒜适量 白糖适量

　　麻辣干锅小土豆的做法

　　1.小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟

　　2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁

　　3.依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟

　　4.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用

　　5.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

　　6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀

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