原料：西红柿、鸡蛋、葱、豆角、拉面饼2块、油、清水。

　　调料：盐、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄酱。

　　做法：

　　1、西红柿洗净后切成小块，用适量的盐和糖腌制。豆角洗净斜切成节，鸡蛋打散葱剁碎。

　　2、坐锅热水，锅开后，揪面片。开小火，面片不宜揪的太薄要厚一点炒起来更好，锅开后，将面片捞出过凉水。

　　3、热锅倒油先炒鸡蛋，成型后，捞出。锅内倒油炝葱花炒西红柿放入一点番茄酱，出红汤后放豆角翻炒少许后放入面片。

　　4、翻炒，用少许盐、蔬菜味精、花椒。

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