原料：去皮鸡腿

　　配料：黄瓜 熟花生米 红辣椒 花椒 干红辣椒 葱姜蒜末

　　调料：盐 生抽 蚝油 料酒 香醋 淀粉 胡椒粉 香油 味精

　　做法：

　　1，备料

　　2，鸡腿肉去骨切丁

　　3，焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟

　　4，黄瓜去心切丁 辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用

　　5，炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。

　　6，下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀

　　7，放入黄瓜青椒炒断生。

　　8，关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　用鸡腿肉失败率最低。很嫩。

　　用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。

　　全程大火。

　　因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。

　　参考量：三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。

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