主料：白萝卜半个 虾仁100克

　　辅料：猪肉(肥瘦)150克 胡萝卜1根

　　调料：食盐5克 鸡精3克 姜5克 料酒1汤匙 淀粉6克 白糖5克 细香葱8克 红椒10克

　　鲜虾萝卜卷的做法

　　1.白萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用，锅中烧开水，放入萝卜薄片

　　2.新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感，肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用

　　3.胡萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、胡萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精调味

　　4.拌匀成虾仁肉馅

　　5.取一片焯软的萝卜片，放上馅料，卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可

　　6.淋上蒸鱼豉油，撒上细香葱花及焯熟红椒丁装饰即可

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