主料:黄鱼(大黄花鱼)1条

　　辅料:柿子椒1/2个 红椒1/2个

　　调料:食盐3克 姜3片 料酒1大勺 生抽1大勺 香油1小勺 番茄酱2大勺 胡椒粉1克 生粉10克 白糖1大勺 水半碗 植物油少许

　　茄汁黄鱼的做法

　　1.准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净

　　2.去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨

　　3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

　　4.青椒红椒也切成大小相近的方形

　　5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

　　6.不粘锅中倒少许植物油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

　　7.用中火煎至鱼块两面金黄

　　8.将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁

　　9.倒入煎好的鱼块中

　　10.煮开后用小火炖10分钟左右

　　11.加入青红椒块

　　12.加1小勺香油拌匀后即可出锅

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