番茄烧排骨

　　材料：猪肋排1斤番茄2个葱1小段姜1小块八角1个桂皮1片老抽1茶匙

　　香叶3片番茄酱3汤勺蚝油1汤勺白糖1饭勺盐1茶匙料酒2汤勺

　　做法：

　　1、肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水；

　　2、番茄洗净，切大块备用；

　　3、冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮；

　　4、开火，放料酒；

　　5、加水。水量为没过排骨1指高；

　　6、大火烧开排骨转中火；

　　7、加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火；

　　8、小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。

　　小贴士：

　　●根据每家锅子不同，炖制效果不同，时间长短自己掌握，以炖烂为主。这次用了普通炖锅，炖了1.5H正好；如果时间不够，用高压锅会比较快。

　　●汤勺，称汤用的大勺；饭勺，吃饭用的勺子；茶匙，喝咖啡用的小勺。

　　●排骨请卖肉师傅砍好了，可惜有点短，如果再长点会更好看。