用料：玉米淀粉1杯 清水适量 花生

　　辣椒油 盐 生抽 醋

　　做 法：

　　1. 取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊

　　2. 锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊)，将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌

　　3. 加热的同时搅拌，直至变为透明

　　4. 将烧好的面糊放到盘内(盆内可抹点油容易 脱离)，刮平，放冰箱冷藏至凝固

　　5. 将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块

　　6. 辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上

　　7. 根据口味添加生抽或香醋

　　小贴士

　　1.水的比例根据饮食习惯适量添减，水不宜过多以免无法成型

　　2.淋上的酱汁可根据不同口味，自行调配

　　3.夏日里的一道消暑小菜

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