主料:鲫鱼2条 豆腐1块

　　调料:色拉油适量 葱适量 姜适量 八角3个 料酒适量 生抽适量 豆瓣酱适量 香菜适量

　　酱焖鲫鱼豆腐的做法

　　1.大豆腐切块

　　2.姜切片、从切小段

　　3.锅中倒入油，加热后放入鲫鱼

　　4.鲫鱼两面煎至金黄

　　5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱

　　6.放入葱、姜

　　7.淋入料酒

　　8.淋入生抽

　　9.倒入水与鱼平齐

　　10.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

　　11.出锅前撒上香菜碎即可

　　烹饪技巧

　　1、一定要用豆瓣酱，这样才够味。

　　2、煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油。

　　3、觉得味道不够咸，可以适量放些盐。

　　4、在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。

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