蚝油四丁

　　主料：去壳春笋100克青豆80克鲜香菇60克火腿100克

　　辅料：葱花3克上等蚝油2茶匙盐1/2茶匙芝麻香油1/2茶匙

　　蚝油四丁的做法步骤

　　1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。

　　2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。

　　3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。

　　小贴士

　　春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。