十香醉排骨

　　用料：排骨、荸荠

　　调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜(白皮)、姜、淀粉、花生油

　　十香醉排骨做法：

　　1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；

　　2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

　　3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；

　　4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；

　　5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

　　6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；

　　7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

　　8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；

　　9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。