用料 :

　　茄子 剁椒

　　蒜瓣 少许姜丝

　　葱 盐

　　酱油 色拉油

　　白糖 胡萝卜

　　做法 :

　　1.准备料：(蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖)。茄子洗净沥干。热锅冷油(多油烧茄子)。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。

　　2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。

　　3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐(少许)，酱油(少许)，白糖(少许)，炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。

　　4.这就是成品O(∩_∩)O哈。

　　小贴士:

　　剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸!

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