辣炒魔芋鸡块

　　用料 :

　　魔芋一块鸡腿 2只

　　四川豆瓣酱 3小勺生抽 2大勺

　　糖 1大勺料酒 2大勺

　　姜片 3，4片蒜粒 1小勺

　　葱花 1小勺

　　做法 :

　　1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块

　　2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱

　　3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟

　　4. 下糖收汁。熄火。撒葱花

　　小贴士:

　　1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。

　　2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。