用料 :

　　五花肉 100g 蒜薹 250g

　　彩椒 100g 姜 5g

　　葱 10g 剁椒 25g

　　黄酒 6ml 盐 3g

　　胡椒粉 1g 辣椒油 2ml

　　辣椒粉 1g 花椒粉 1g

　　生抽 3ml 食用油 5ml

　　做法 :

　　1. 彩椒洗净切粗条备用

　　2. 蒜薹摘去两头洗净切长段

　　3. 五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟

　　4. 炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片

　　5. 再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味

　　6. 放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生

　　7. 再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可

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