食材明细:

　　鸭肉 300克熟鹌鹑蛋 10多个油豆腐干 6片

　　半肥猪肉 50克鲜辣椒 3个蒜 2瓣姜 1小块葱 1棵

　　黄酒 2大勺黄豆酱 适量盐 1茶匙花生油 1勺

　　做法：

　　1、鸭肉切小块。

　　2、锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。

　　3、捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

　　4、蒸鸭肉的时候准备配料。

　　5、猪肉切丁。

　　6、油豆腐干切小方片。

　　7、姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。

　　8、锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。

　　9、炸至金黄捞出。

　　10、蒸好的鸭肉块取出倒出油水。

　　11、另起锅放油，下姜片煸香

　　12、放猪肉丁煸炒至变色。

　　13、放蒜片略炒。

　　14、放蒸好的鸭肉块翻炒。

　　15、放油豆腐块。

　　16、放炸好的鹌鹑蛋。

　　17、放葱和辣椒段。

　　18、放一勺黄豆酱。

　　19、稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。

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