用料 :

　　鸭肉 家常酸萝卜

　　二荆条 小米辣

　　酸姜 生姜

　　老姜 郫县豆瓣

　　花椒 啤酒

　　植物油 盐

　　酸辣椒

　　做法 :

　　1. 鸭肉切小块，过热水，洗去泡沫待用，辣椒切小条，姜切片，酸萝卜切小块

　　2. 入植物油，七成热加花椒，老姜炒香，加入郫县豆瓣，酸辣椒，酸萝卜炒香

　　3. 肉下锅炒香，加一瓶啤酒漫过食材，大火烧开转小火炖40分钟

　　4. 小米辣，二荆条，生姜下锅，如盐调味，煮三分钟，起锅~

　　小贴士:

　　这道菜是味蕾里的家。

　　酸姜，酸辣椒，酸萝卜，只有妈妈才做得出这个味道。

　　就像舌尖中国说的，这就是中国人啊，一边吃，一边团圆，缺一不可。

　　另外汤汁别倒掉，加点土豆或者茄条进去煮，又是一餐美味~

    延伸阅读：

    韩式辣酱炒年糕

    香辣米粉炒藕片

    鱼香炒肝儿

    酸菜嫩滑牛肉