原料：

　　·黄瓜一条

　　·豆豉一小勺

　　·蒜瓣3-4粒

　　·油

　　·盐适量

　　·蚝油

　　作法：

　　选用每年夏天上市的本地黄瓜，瓜身无须笔直，最好是那种稍微弯曲的，瓜身带有小刺的最好，黄瓜清香味较重。新鲜的蒜头。

　　1、用粗布抹去黄瓜表皮的小刺，冲洗干净，切成一厘米厚的斜片，蒜瓣剥好切片，豆豉泡水备用；

　　2、坐锅烧热油，摆入黄瓜片转中火小心煎香；

　　3、用筷子将黄瓜片翻面，撒蒜片、豆豉继续煎，直到黄瓜片煎软；

　　4、撒盐拌匀，淋蚝油颠锅即可。

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